饱和蒸汽和饱和水的混合物称为湿饱和蒸汽，称为湿蒸汽。当湿蒸汽加热直到湿饱和蒸汽中的水全部变为蒸汽时，称为干饱和蒸汽。在一定温度和压力的蒸发过程中，随着蒸发的进行，气相空间中的分子浓度不断增加，返回液体的分子不断增加。

当汽化分子的数量和凝聚分子的数量处于动态平衡时，宏观上蒸发现象将停止，即饱和状态，汽化和凝结处于动态平衡状态。不锈钢反应釜饱和的蒸汽往往会过热，如果反应对过热敏感，那么要降低过热度，在任何情况下当计算平均温差时，仅取饱和温度，否则会计算变小。

与饱和蒸汽不同，过热蒸汽的温度不确定，须将过热蒸汽冷却至放热，而饱和蒸汽仅是相变的放热。这意味着过热蒸汽可以沿着热释放进行热交换。饱和状态下的相应状态参数称为饱和状态参数，例如饱和温度。对干饱和蒸汽继续加热，温度升高，比容增大，温度已经高于相应压力下的饱和温度，称为过热蒸汽。

不锈钢反应釜达到饱和状态的时候需要采用蒸汽方法进行处理，而且需要注意的是设备对于加热、冷却、和液体萃取以及气体吸收等物理变化过程均需要采用搅拌装置才可以达到好的效果。